La gastronomía alicantina: arroces, salazones y turrón explicados
La cocina de Alicante es pura dieta mediterránea: producto de mar y de huerta, aceite de oliva y mucho arroz. Conocer sus platos estrella es entender buena parte de la cultura de la ciudad y de sus barrios.
El reino del arroz
El arroz es el gran protagonista, en versiones secas, melosas y caldosas. El arroz a banda y los arroces de pescado y marisco son emblemas de la cocina local, herederos de la tradición marinera.
Las salazones
La mojama de atún, la hueva o el capellán son joyas de la despensa alicantina. Estos productos curados, perfectos como aperitivo, hunden sus raíces en una técnica de conservación milenaria.
El dulce: turrón y horchata
- El turrón, ligado a la provincia, es famoso en todo el mundo.
- La coca amb tonyina, salada, es un clásico de panaderías.
- El helado artesano y la horchata refrescan los veranos.
Comer en Alicante
Desde los puestos del Mercado Central hasta los bares de barrio, la gastronomía se vive en la calle. Dejarse guiar por el producto de temporada es siempre la mejor decisión.
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